Entrevista a Cristina Aldavero, docente de UEMC y Premio Desafío Universidad-Empresa: “Este proyecto puede revolucionar la industria cárnica”
Cristina Aldavero, investigadora y docente de UEMC, ha sido galardonada con el Premio Desafío Universidad-Empresa 2023 por su proyecto CARVALEE, una iniciativa que explora cómo los extractos vegetales sostenibles pueden mejorar la vida útil de los productos cárnicos.